A Torino nasce la Colomba Nuvola e da Ghigo in via Po è già boom di golosi

Partito in sordina nel 2025, come spesso accade ai nuovi progetti, le cose quest'anno sono andate in modo diverso, tanto che da sabato a lunedì per la storica Pasticceria Ghigo di via Po 52 si prospettano «tre giorni di fuoco», come ci spiegano.

Tutta colpa della Colomba Nuvola, ossia, la versione pasquale della famosa Nuvola natalizia, della quale i torinesi si stanno innamorando giorno dopo giorno e anche se, ancora non si vedono le code chilometri del periodo natalizio, il via vai di clienti e curiosi è sempre più intenso.

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«Abbiamo prodotto la Colomba Nuvola per la prima volta lo scorso anno - raccontano - ed è stato una sorta di esperimento. Oggi, invece, possiamo dire che la Colomba piace e viene venduta nella stessa quantità delle altre, di quelle tradizionali. La curiosità dei clienti è tanta e siamo sicuri che il suo successo sarà destinato ad aumentare».

Dietro il quale si cela una ricetta molto golosa.

«La Colomba ha lo stesso impasto della Nuvola di Natale che è, quindi, quella di un pandoro. Ma a differenza di quest’ultima ha anche un ripieno di crema chantilly e mascarpone. Si tratta, quindi, di un prodotto fresco che dura al massimo quattro giorni e che deve essere conservato in frigo».

E, come la sorella maggiore del periodo natalizio, la caratteristica più importante della Colomba Nuvola è lo zucchero a velo che la ricopre rendendola, appunto, una soffice nuvola bianca a cui i golosi non possono resistere.

L’ultima trovata della storica pasticceria Ghigo nata nel lontano 1870 e diventata uno dei punti di riferimento della tradizione dolciaria di Torino.

La pasticceria sarà aperta anche oggi, a Pasqua e a Pasquetta.