Torino capitale dell'ospitalità: tra focaccia piemontese e showcooking

Horeca Expoforum 2026 si è chiusa con un trionfo al Lingotto di Torino, attirando 15mila professionisti del settore. L'evento, organizzata da GL events Italia, ha confermato il capoluogo piemontese come capitale dell'ospitalità italiana. Oltre 300 brand italiani e stranieri hanno animato la manifestazione tra forniture professionali, food & beverage, torrefazioni e distributori. Con circa 100 eventi in tre giorni, il salone si conferma punto di riferimento per la ristorazione, l’ospitalità e tutto l’universo Ho.Re.Ca. Una crescita che racconta un’edizione solida, dinamica e pienamente riconosciuta dal settore, che da si prepara già per il prossimo appuntamento: Horeca Expoforum tornerà dal 14 al 16 marzo 2027.

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Tradizione piemontese

Tra le new entry di questa edizione spicca PiemonteIS, l'area voluta dalla Regione Piemonte per celebrare la gastronomia regionale e l'artigianato enogastronomico. Equipaggiato con cucine attrezzate, è stato concepito come fulcro di confronto tra chef, consorzi, produttori e associazioni settoriali, ospitando un calendario serrato di showcooking, assaggi, gare e seminari tecnici. Tra questi lo "Show baking – L’arte dell’impasto: pane & focaccia Made in Piemonte", organizzato dall'Associazione Artigiana Panificatori della Provincia di Torino, che ha rilanciato la centralità della panificazione tradizionale piemontese attraverso dimostrazioni live di tecniche e ricette.

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La Federazione Italiana Cuochi ha proposto la fase regionale del concorso "Lady Chef", propedeutica ai Campionati nazionali di cucina italiana 2027. Ampio risalto ai prodotti DOP e alle filiere corte, con lo show cooking "Il Roccaverano DOP e le eccellenze del suo territorio", un itinerario sensoriale tra colline dell’Alta Langa e Alto Monferrato, al centro del formaggio caprino 100% artigianale dalla forte vocazione territoriale.

Il focus sulle filiere si è esteso alla degustazione di Birra Origine Piemonte, ritratto del birrificio regionale con ingredienti locali dalla coltivazione alla trasformazione, impreziosita da pairing con formaggi DOP del Piemonte.

I commenti

Dall'ingegno creativo alle soluzioni high-tech, passando per la filiera agricola e le innovazioni all'avanguardia. «Horeca Expoforum 2026 si afferma come un propulsore di opportunità concrete per tutta la filiera, un contesto in cui talento, innovazione e progettualità hanno modo di svilupparsi – spiega Gabor Ganczer, AD di GL events Italia -Il nostro obiettivo resta quello di garantire a operatori e imprese un ambiente che stimoli crescita, sinergie e benefici tangibili per il territorio». 

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«PiemonteIS è stato tra i cuori pulsanti della kermesse, promuovendo scambi tra chef, consorzi e produttori, e celebrando l’arte bianca piemontese insieme alle filiere a km zero. La vivacità dell’economia regionale, unita a risorse su formazione e tracciabilità, potenzia la gara competitiva delle aziende e cementa la leadership del Piemonte sui palcoscenici mondiali», dichiarano il presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio e l’assessore regionale Paolo Bongioanni.