World Coffee Championships: due italiani in gara per il titolo

La figura del coffelier, l'equivalente di un sommelier ma per il caffè, sta guadagnando sempre più riconoscimento e prestigio nel panorama culinario mondiale. Annualmente, competizioni di livello nazionale e internazionale mettono in luce gli esperti, attirando centinaia di partecipanti che ambiscono a conquistare il titolo mondiale. Tra i contendenti di quest'anno figurano due italiani, Simone Zaccheddu e Gabriele Pezzaioli, i quali dal 12 al 14 aprile rappresenteranno il nostro Paese al Specialty Coffee Expo negli USA.

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Già campioni a livello nazionale e veri conoscitori del mondo del caffè, Zaccheddu, originario della Sardegna, e Pezzaioli, proveniente dalla Lombardia, dopo aver investito tempo ed energia per affinare le loro abilità, stanno per gareggiare al Chicago World Coffee Championships, eventi che ogni anno prevedono una serie di competizioni locali e regionali, ospitate da organizzazioni autorizzate in tutto il mondo.

In Italia, discutere di caffè può essere complicato, data la passione e il campanilismo che questo tema suscita. Tuttavia, come nel caso del vino, il caffè offre numerose varietà e metodi di preparazione che vanno ben oltre l'espresso e la moka, aprendo a una comprensione più profonda che trascende il gusto personale.

Zaccheddu e Pezzaioli metteranno in mostra la loro esperienza e competenza in due categorie: Cup Tester e Brewers Cup, le quali rappresentano aspetti distinti del mondo del caffè, dalla valutazione delle differenze aromatiche e delle caratteristiche dei chicchi alla preparazione manuale del caffè filtro.

I campioni si cimenterannoin diverse prove che richiedono velocità, abilità e precisione, sia nella valutazione dei caffè speciali sia nella preparazione.

Nell'attesa dell'inizio della competizione, restiamo con gli occhi puntati su Zaccheddu e Pezzaioli, due italiani pronti a sfidare il mondo per affermare la loro eccellenza nel campo del caffè.