Percebes, Gli "Alieni" di Mare: Il Cibo Preferito Di David Beckham

Hai mai sentito parlare dei percebes? Questi crostacei, a prima vista poco invitanti, sono una prelibatezza degna del palato di un gourmet, e sono considerati i crostacei più cari del mondo. Ma cosa rende questi crostacei così speciali e costosi? E come si cucinano? 

Percebes: Strani Crostacei Dal Mare Profondo

Ti sei mai chiesto cosa mangiano le stelle del calcio come David Beckham? La risposta potrebbe sorprenderti: percebes.Questi crostacei, il cui aspetto ricorda quello di un animale preistorico, sono una delle prelibatezze preferite dell'ex giocatore del Real Madrid.

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Ma cosa sono esattamente i percebes?

Nonostante il loro aspetto alieno, con un colore che varia dal marrone al nero e "unghie" avorio che ricordano un becco, i percebes sono crostacei cirripedi, non molluschi. Sono diffusi nelle acque dell'Oceano Atlantico, dalla zona che va dal Nordafrica all'occidente della Spagna, con una particolare concentrazione nella zona marina galiziana.

La Sfida Della Pesca

Una delle ragioni per cui i percebes sono così costosi è la difficoltà e il pericolo della loro pesca. Questi crostacei vivono dove si infrangono le grandi onde dell'Oceano. I pescatori, o percebeiros, si calano con una fune in mezzo all'acqua freddissima e turbolenta per staccarli dalla roccia con un coltello. Questa pericolosa attività può costare la vita, come testimonia il monumento al percebeiro situato a Corme, a La Coruña.

Cucinare I Percebes

Nonostante il loro aspetto alieno e la difficoltà della loro pesca, cucinare i percebes è sorprendentemente semplice. Basta immergerli per meno di un minuto in acqua bollente per facilitarne la rottura del carapace. In seguito, basta ruotare la chela per staccare la carne, che rimane pressoché cruda. Il sapore ricorda quello del mare, con un retrogusto iodato e note vegetali.
Nonostante il loro costo elevato, i percebes sono una delizia che vale la pena provare almeno una volta nella vita. E chi sa, potresti scoprire di condividere la stessa passione per questi crostacei con David Beckham.