MasterChef Italia si sposta a Bra: crosta d'argilla, marinature e la salsiccia di Bra mettono alla prova i sedici aspiranti cuochi

La nuova stagione di MasterChef Italia (edizione 2025-26) entra nel vivo con una puntata dal forte sapore territoriale, che vede il prestigioso cooking show fare tappa tra le eccellenze del Piemonte. Giunti a una fase cruciale della competizione, i 16 aspiranti chef rimasti in gara si trovano di fronte a un vero "giro di boa": è il momento di abbandonare le incertezze e definire chiaramente la propria cifra stilistica. A valutarne la crescita, con il consueto rigore, saranno i giudici Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli. L'appuntamento è fissato per giovedì 8 gennaio, alle ore 21:15, in esclusiva su Sky Uno.

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La serata si aprirà con una prova tecnica e psicologica di alto livello. Gli aspiranti chef dovranno confrontarsi con la cottura in crosta di argilla, una tecnica millenaria che funge da metafora per la gara stessa: "rompere la crosta" per far emergere il proprio talento. Questa tipologia di cottura isola l'ingrediente principale dal calore diretto del forno, permettendogli di cuocere nei propri succhi. Il risultato deve essere un equilibrio perfetto: una fragranza esterna che nasconde un cuore morbido, umido e incredibilmente profumato. La sfida non sarà solo culinaria, ma anche gestionale, poiché l'argilla richiede tempi e manualità che non perdonano errori.

La seconda sfida della serata è un omaggio alla filosofia culinaria dello chef Barbieri: l’arte della marinatura. Qui la difficoltà non risiederà nella velocità, bensì nella capacità di attendere e prevedere l'evoluzione del gusto. I concorrenti dovranno preparare le carni e lasciarle riposare per un'intera notte immerse in mix bilanciati di aromi, spezie e componenti acide. Solo al mattino si scoprirà chi è riuscito a domare le fibre, rendendole tenere, e chi invece ha compromesso la materia prima con dosaggi errati o temperature inadeguate.

Per la seconda prova in esterna di questa stagione, la MasterClass si sposta a Bra, nel cuore pulsante delle colline delle Langhe. Il protagonista assoluto sarà la celebre salsiccia di Bra, un’eccellenza piemontese tradizionalmente prodotta con carne di vitello. Al termine della prova, il giudizio sarà netto: una metà della classe conquisterà la salvezza, mentre l'altra dovrà affrontare il test finale.

L'ultimo atto della puntata vedrà gli sconfitti dell'esterna misurarsi con i sapori vibranti del Messico. Il tema centrale sarà la preparazione dei Tacos, un banco di prova che richiede: padronanza degli impasti ed equilibrio dei contrasti. Bilanciare la piccantezza delle salse con l'acidità dei condimenti e la sapidità dei ripieni. In una sfida dove il tempo è il nemico principale, ogni minimo dettaglio — dalla consistenza della carne alla precisione del taglio delle verdure — determinerà chi potrà continuare a sognare e chi, invece, dovrà deporre definitivamente il grembiule, lasciando la cucina di MasterChef.