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Prosciutto crudo Dop: calano i consumi in Italia, cresce la sfida della valorizzazione

Prosciutto crudo Dop: calano i consumi in Italia, cresce la sfida della valorizzazione

Dopo il picco registrato durante la pandemia, trainato dal boom delle confezioni di prosciutto crudo preaffettato, il mercato italiano del crudo Dop sta vivendo una fase di stallo. I consumatori, penalizzati dal rincaro dei prezzi, stanno riducendo ...

15.05.2025

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