Piemonte, investimento da oltre 1,5 milioni per proteggere e promuovere il tartufo

La Giunta Regionale del Piemonte investe oltre 1,5 milioni di euro per difendere e promuovere il tartufo, definito «un patrimonio che non è solo una risorsa economica, ma anche un simbolo culturale», riconosciuto dall’Unesco e icona globale della gastronomia.

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Il programma si muove su quattro direttrici strategiche. La tutela e salvaguardia punta a proteggere le tartufaie naturali, in particolare quelle del Tuber magnatum Pico, il pregiato tartufo bianco d’Alba, per garantirne sopravvivenza e vitalità. La valorizzazione del marchio prevede campagne e iniziative per rafforzare l’identità del tartufo piemontese sui mercati nazionali e internazionali. L’area dedicata a innovazione e formazione finanzierà studi, ricerche e sperimentazioni, oltre a percorsi formativi per i professionisti del settore. Infine, l’organizzazione e coordinamento sarà affidata a un gruppo di lavoro incaricato di ottimizzare gestione e risorse.

«Questa delibera dimostra l’impegno concreto della Regione – sottolinea Marco Gallo, assessore alla Tartuficoltura – nel proteggere non solo un prodotto d’eccellenza, ma anche la tradizione della sua “cerca e cavatura”, un’arte che il mondo ci invidia».

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Il tartufo, aggiunge Gallo, è «molto più di una prelibatezza: è un simbolo identitario che unisce agricoltura, cultura e turismo esperienziale», con un indotto annuo che supera i 100 milioni di euro. Un valore strategico che impone un’azione coordinata per contrastare le sfide, a partire dagli effetti dei cambiamenti climatici.