Stop alla "bistecca senza carne": l'Europa blinda i nomi dei prodotti animali

Le parole, nel settore alimentare, hanno un peso specifico. Con un nuovo accordo di "trilogo" tra le istituzioni europee, arriva la stretta definitiva contro le imitazioni vegetali o da colture cellulari che utilizzano nomi tradizionalmente legati alla macelleria. Niente più "bistecche" o "carne" se il prodotto non deriva da un animale: un semaforo rosso al cosiddetto meat sounding per tutelare i consumatori.

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La notizia è stata accolta con grande favore dai vertici di Coldiretti Piemonte. La presidente Cristina Brizzolari e il delegato Bruno Rivarossa parlano di una battaglia storica vinta: "È un passo avanti fondamentale per la chiarezza sulle tavole e per rafforzare il potere negoziale dei nostri agricoltori. La carne sintetica non può e non deve confondere il cittadino".

L'accordo europeo non si ferma al lessico, ma incide profondamente sui contratti:Contratti scritti obbligatori: Per arginare le pratiche sleali lungo la filiera. Prezzi equi: Riconoscimento dei costi di produzione nella determinazione dei prezzi, per evitare che le aziende agricole siano costrette a vendere sottocosto. Trasparenza: Una lista riservata di denominazioni che solo la vera carne potrà vantare.

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In un mercato sempre più affollato di alternative, la normativa punta a ricostruire un patto di fiducia tra chi produce e chi acquista, garantendo che l'etichetta sia una bussola affidabile e non un elemento di disturbo.

Cosa cambia per il consumatore? 

• Etichette: Nomi come "Bistecca vegetale" spariranno dagli scaffali.

• Trasparenza: Distinzione netta tra carne animale e prodotti sintetici/vegetali.

• Costi: Regole più severe contro chi paga gli agricoltori meno del costo di produzione.