La colazione salata conquista sempre più italiani: le ricette più cercate online

La colazione salata sta conquistando sempre più italiani. Ma come si è arrivati a questo punto in un paese noto per il suo amore per il cornetto e il cappuccino? L'osservatorio sulle abitudini gastronomiche degli italiani, offre uno spaccato interessante di questa evoluzione.

Negli ultimi anni, la colazione degli italiani ha subito una trasformazione significativa. Non si tratta più solo di latte e biscotti o del classico caffè e cornetto. Sempre più persone scelgono di iniziare la giornata con opzioni salate come avocado toast, pancake e muffin. Secondo i dati raccolti, il volume delle ricerche online dedicate alle ricette per una colazione salata è aumentato del 61,88% tra il 2018 e il 2023. Ma perché questa crescita? Molti italiani stanno cercando di seguire una dieta varia e bilanciata, limitando il consumo di zuccheri ma senza rinunciare alle calorie necessarie per affrontare una lunga giornata di lavoro. Da smartphone e desktop, gli utenti navigano i siti di cucina o interrogano i motori di ricerca per trovare nuove ricette salate da sperimentare.

LE RICETTE PIÙ CLICCATE
Quali sono le ricette salate più cercate negli ultimi 12 mesi? Al primo posto troviamo l'impasto per crepes salate, con oltre 2,5 milioni di ricerche. Seguono la focaccia morbida, con circa 1,5 milioni di ricerche, e il pan brioche da farcire a piacere, con 450.000 ricerche. Un grande classico della colazione oltralpe, l'omelette, che ha registrato oltre 230.000 ricerche.

L'analisi dei dati di traffico e delle ricerche mese su mese ha permesso di identificare un interesse crescente anche verso la colazione all'americana, che ha segnato una crescita del 13% nel periodo esaminato. Le ricette più cercate per una perfetta colazione all'americana includono i pancake, con quasi 4,47 milioni di ricerche, l'impasto base per le crepes dolci, con oltre 2,5 milioni di ricerche, e i muffin al cioccolato, con oltre 900.000 ricerche.

LE PREFERENZE REGIONALI
Se i pancake uniscono l'Italia, al Nord la ricetta più consultata è quella del banana bread, con oltre 90.000 ricerche nella sola Lombardia durante i primi sei mesi del 2024. Al Centro, la competizione è agguerrita tra avocado toast e uova alla Benedict, mentre al Sud emerge un interesse per il porridge, con quasi 10.000 ricerche nella sola Sicilia. Il porridge è anche in cima alla lista delle ricerche per la colazione senza zucchero, accanto a biscotti light e alla torta di mele nella sua versione senza zucchero.

LE DIFFERENZE DI GENERE
Dal punto di vista del genere, le donne sono state le più attive nella ricerca di ricette per la colazione senza zucchero, rappresentando il 90% del totale delle ricerche. In generale, le donne sono più attive nella ricerca online di ricette per la preparazione dei piatti (86%) rispetto agli uomini (14%). 

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(Fonte dei dati: https://www.tavolartegusto.it/).