L’Antica Pizzeria da Michele: la vera pizza napoletana "senza papocchie"

La pizza napoletana, si sa, è uno dei cibi più amati di sempre e gustarla è spesso un’esperienza quasi mistica per il palato. Quando la si assaggia in una delle pizzerie più iconiche e conosciute della città partenopea poi, quell’esperienza culinaria diventa davvero indimenticabile.

La pizzeria in questione è l’Antica Pizzeria da Michele, conosciuta in tutto il mondo come punto di riferimento storico per assaggiare una delle pizze napoletane migliori di sempre.

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È stata fondata più di 150 anni fa, nel 1870, da Michele Condurro, capostipite della famiglia che, ancora oggi, la gestisce e la porta avanti con innovazione e ricerca continua. Definito dai suoi figli come un “fanatico della pizza”, Michele Condurro aprì un piccolo locale a Napoli, in cui volle essere il più fedele possibile alla tradizione, proponendo una pizza solo nei gusti “Marinara” e “Margherita”, «senza l’aggiunta di “papocchie”», come diceva sempre lui stesso.

Di generazione in generazione, i maestri pizzaioli Condurro si sono perfezionati sempre di più, arrivando a superare i confini della sola Napoli ed esportando il gusto autentico della loro pizza in tutto il resto d’Italia e del mondo. Attualmente conta 31 pizzerie sparse tra Roma, Torino, Milano, Barcellona, Valencia, Dubai, Madrid, Parigi, Tokyo e Los Angeles.

Oggi la gestione della catena è nelle mani di Alessandro Condurro, discendente del primo fondatore. È proprio grazie al suo intervento che la pizzeria si è ingrandita a livelli esponenziali ed è stata esportata in  luoghi inaspettati, arrivando a contare quasi 700 dipendenti, con oltre 100 milioni di fatturato annuo.

Lo stesso Alessandro Condurro ha raccontato del suo rapporto con la pizza e dell’amore per questa che gli è stato trasmesso dalla sua famiglia: «La pizza è passione e gioia di vivere. Mio papà mi portava lì, mi facevano mettere le mani nell’impasto. Era un lunapark. E poi, ovviamente, la mangiavo».

Alessandro ha parlato anche della fama della celebre pizza: «Tra i personaggi famosi è venuto Diego Armando Maradona. Le pizze, in quel caso, le fece mio nonno in persona. Ne mangiò cinque. Io avevo dodici anni e stavo seduto accanto a lui, per me era un idolo. Nel 2010 venne Julia Roberts a girare un film nella pizzeria. Da lì è iniziata a venire gente da tutto il mondo».