Polentone di Bubbio: un viaggio tra storia, tradizioni e sapori autentici

Nel cuore della Langa astigiana, Bubbio, una perla rara di storia e tradizioni, il 6 e il 7 aprile si prepara a celebrare la 103ª edizione del suo Polentone, un evento che si distingue come una delle manifestazioni più attese per gli amanti della cucina tradizionale e delle atmosfere medievali.

Il Polentone di Bubbio si erge non solo come un evento culinario di rilievo, ma come un vero e proprio salto nel tempo. Questa tradizione affonda le sue radici nella polenta, piatto simbolo della semplicità e della nutrizione contadina, divenuto motivo di festa e condivisione per l'intera comunità di Bubbio. Annualmente, il borgo rende omaggio a questo piatto con una celebrazione che riunisce i cittadini e i visitatori in un'atmosfera di gioiosa convivialità.

La festività prende il via il sabato sera, immergendo i partecipanti in un'atmosfera magica e senza tempo. Le vie del borgo si animano di luci, suoni, e sapori, con le specialità locali preparate dai volontari della Pro Loco. Musica, balli e spettacoli si fondono in un mix indimenticabile che prepara al clou della festa.

La domenica si trasforma nel fulcro della celebrazione, con un grande mercato di prodotti tipici che accoglie i visitatori fin dal mattino. Il punto alto della giornata è previsto per le 11.30, quando la piazza principale diventa teatro di una suggestiva rievocazione storica, culminante con la sfilata dei nobili del castello di Bubbio. Momento culminante della festa è la degustazione della polenta, preparata secondo l'antica ricetta e servita in piatti di ceramica commemorativi dell'evento. La piazza si trasforma in una grande sala da pranzo all'aperto, dove la polenta viene offerta insieme a deliziose frittate di cipolla, salsiccia e sugo di funghi, simbolo dell'unione della comunità attorno alla tradizione culinaria.