La vignetta del giorno - 10 dicembre 2025

Oggi è ufficiale: la UNESCO ha riconosciuto la cucina italiana come “patrimonio culturale immateriale dell’umanità”. Non si tratta di un singolo piatto, ma di un intero universo fatto di tradizioni, convivialità, famiglia e memoria collettiva — un riconoscimento del nostro modo unico di stare attorno a una tavola, di cucinare con cura, di trasmettere sapori e saperi di generazione in generazione. Per la prima volta al mondo una cucina nazionale ottiene questo titolo nella sua interezza: pasta, pizza, formaggi, ragù, vino, sapori regionali, ma anche il rito del pranzo della domenica, la spesa al mercato, la nonna che insegna un segreto di cucina ai nipoti. È una grande rivincita dell’Italia — e, sì, una bella soddisfazione nei confronti di chi a volte, magari con un sorriso ironico, aveva sottovalutato la nostra gastronomia come folklore o moda passeggera: adesso c’è un sigillo ufficiale che attesta valore, memoria, comunità. Per una volta possiamo vantarcene senza tema di smentita: la nostra cucina non è soltanto buon cibo — è cultura. I francesi se ne facciano una ragione.

Powered by