Solfiti e additivi nella carne: irregolarità in due macellerie di Torino [VIDEO]

I Carabinieri del NAS hanno effettuato un servizio di controllo in oltre 50 macellerie della città di Torino. In due di queste, entrambe in centro, sono state riscontrare irregolarità.

SOLFITI E ADDITIVI NELLA CARNE Entrambi gli esercizi non erano in regola con i parametri previsti dalla legge, rispettivamente per la presenza di solfiti nella carne trita di bovino (nel primo caso) e di nitrato di sodio in hamburger di bovino (nell'altro), in tutti e due i casi in concentrazioni superiori al consentito.

VENDEVANO CARNE POTENZIALMENTE PUTREFATTA L'aggiunta di queste sostanze permette infatti agli alimenti di origine animale di mantenere la colorazione originale, contrastando il processo di ossidazione, ma non interviene sul processo di degradazione e putrefazione. Il rischio è dunque quello di mangiare carne avariata e di incorrere in pericolose reazioni allergiche.

LE SANZIONI AI RESPONSABILI I titolari delle macellerie sono stati entrambi deferiti in stato di libertà per la "vendita di sostanze alimentari non genuine come genuine" mentre solo ai titolari della macelleria presso la quale è stata accertata la commercializzazione di carne trita sottoposta all’aggiunta eccessiva di solfiti è stato contestato anche il reato di “adulterazione o contraffazione di sostanze alimentari”, in virtù della potenziale pericolosità alla salute pubblica derivante dalla natura allergizzante dell’additivo.

https://youtu.be/F-JOGqBcqNo