A Torino arrivano le "Surprise Bag", così si combatte lo spreco alimentare

Ha aperto a Torino la terza edizione di Horeca Expoforum, il salone che per tre giorni – dal 15 al 17 marzo – mette al centro innovazione e tradizione nel mondo dell’ospitalità, ristorazione e food service. Organizzato da GL events Italia al Lingotto Fiere, l’evento anima 14mila metri quadrati con oltre 300 brand italiani e stranieri, tra cui aziende europee di spicco, startup da Piemonte Innova e Polo ICT.

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L’inaugurazione

Krisztina Szilvasi di GL events ha aperto i lavori definendo il salone un hub strategico per innovazione e competenze. L’assessore Paolo Bongioanni lo ha definito «un’occasione dove il Piemonte racconta e valorizza la propria filiera agroalimentare, oggi prima in Italia per numero di prodotti a denominazione di origine – Doc, Dop, Docg e Igp». Le eccellenze piemontesi trovano il proprio spazio nell’evento con “PiemonteIS”. Presente anche la Città di Torino con l’assessore Paolo Chiavarino, che ha evidenziato come il salone rappresenti un tassello fondamentale nel consolidare l’attrattività dell’ecosistema cittadino e di Torino.
L’opening ha introdotto il tema guida della giornata: lo spreco alimentare. Su questo è intervenuta l’onorevole Maria Chiara Gadda: «Donare è un modo intelligente per dare nuovo valore al cibo nella solidarietà sociale, e la filiera dell’horeca è sicuramente protagonista in questo percorso».

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Innovazione

Nello Startup Village emergono soluzioni tech, robot, piattaforme finanziarie e smart menu. Sul fronte green, Aqua Farm e LangaPonica presentano l’acquaponica circolare, senza pesticidi e a basso consumo idrico. Tra le eccellenze piemontesi presenti: l’Azienda Agricola Musso (VC) con il riso di Baraggia Dop, mentre per il beverage torna Panero Group (CN) e debutta Rangoni Spirits (TO), specializzata nell’export di distillati. Nel birrario si affacciano Filodilana (Avigliana, TO) e la cooperativa Versoprobo (VC).

Banco Alimentare

Ad amplificare il tema gioca anche il legame tra Horeca Expoforum e il Banco Alimentare, protagonista essenziale della lotta contro la povertà alimentare e gli sprechi. Grazie alla collaborazione con gli espositori del salone che scelgono di destinare le eccedenze delle loro attività a un percorso di recupero virtuoso - fino a martedì - il pubblico potrà acquistare le “Surprise Bag”, messe a disposizione grazie al supporto operativo per l’occasione di Too Good To Go, il più grande marketplace al mondo per le eccedenze alimentari. Il ricavato sarà interamente devoluto al Banco Alimentare.

Prossimamente

Lunedì 16 e martedì 17 saranno giornate altrettanto dense di contenuti, dimostrazioni, degustazioni e incontri professionali che attraversano tutte le anime del salone. Il calendario completo degli eventi in programma, sul sito ufficiale www.horecaexpo.it