Quali sono le verdure e la frutta di marzo? Consigli di ricette salutari con ingredienti di stagione

Marzo segna il passaggio dall'inverno alla primavera, un momento di rinascita non solo per la natura, ma anche per la nostra tavola. Il mese in cui il verde domina incontrastato. Gli spinaci e le erbette, con il loro prezioso contenuto di ferro, calcio e vitamina A, sono una vera miniera di nutrienti. Non possiamo dimenticare i carciofi, che grazie alla cinarina, un composto che aiuta il fegato a eliminare le tossine, si rivelano un alleato prezioso per la nostra salute. E non dimentichiamoci degli agretti, noti anche come barba di frate. Questa verdura primaverile, ricca di acqua, ferro e magnesio, è perfetta per depurare l'organismo.

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Se la frutta di marzo non offre grandi novità, gli agrumi continuano a essere protagonisti indiscussi. I limoni, con la loro alta concentrazione di vitamina C e flavonoidi, sono ideali per rafforzare il sistema immunitario. Mandaranci e mandarini, ricchi di vitamina C e betacarotene, sono perfetti per uno spuntino sano e gustoso. E non dimentichiamo i pompelmi, i cedri, il bergamotto e il lime, che arricchiscono la nostra dieta con il loro sapore unico.

Con la frutta e la verdura di marzo, le possibilità culinarie sono infinite. Per iniziare la giornata con energia, si può provare un'acqua aromatizzata al limone e zenzero. Basta spremere il succo di limone in un bicchiere d'acqua tiepida e aggiungere una fettina di zenzero fresco. Per uno spuntino ricco di vitamine, una macedonia di mandarini e chicchi di melograno è l'ideale. A pranzo, i carciofi ripieni sono un piatto molto consigliato. Farciti con un mix di pangrattato, aglio, prezzemolo e parmigiano, e cotti in forno con un filo d'olio extravergine di oliva, sono un vero tripudio di sapori. Per la cena, un risotto agli asparagi, preparato con asparagi cotti a vapore e aggiunti a metà cottura, è un piatto che non delude mai.

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Come evitarli e alcune alternative

Non possiamo dimenticare il kiwi, che continua a essere presente tra la frutta di marzo. Ricco di vitamina C e antiossidanti, è un alleato perfetto per l'intestino grazie al suo alto contenuto di fibre. Le pere, con il loro carico di vitamine del gruppo B e potassio, sono un'altra scelta eccellente per arricchire la nostra dieta. Marzo è il momento perfetto per sperimentare nuove ricette e scoprire il piacere di mangiare in armonia con le stagioni.