Cheers Birreria Gourmet, dove l’hamburger diventa protagonista

In corso Casale 199, Cheers Birreria Gourmet ha aperto i battenti nell’aprile 2024 sulla scia dell’omonimo locale di corso Francia che esiste dal 2019, sviluppando un’identità più marcatamente gastronomica: qui il vero centro dell’offerta è l’hamburger, interpretato in chiave gourmet. Il locale, ristrutturato con un importante e ricercato intervento architettonico, alterna mattoni a vista e inserti in metallo e acciaio, creando un contrasto di grande impatto. L’ambiente è ampio ma studiato per restare raccolto, evitando l’effetto dispersivo tipico delle grandi birrerie e mantenendo un’atmosfera intima. 

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L’hamburger come cucina 

La proposta ruota attorno ad hamburger costruiti come veri piatti, dove pane, carne e condimenti sono pensati per lavorare insieme. Il risultato non è quello del classico pub, ma di una cucina che utilizza gli hamburger come base espressiva. Tra i più rappresentativi c’è il Saporito, una rilettura piemontese del cheeseburger realizzata con carne di fassona e cheddar, che punta sull’equilibrio tra materia prima e riconoscibilità del gusto. Accanto a questo compare il Prelibato, proposta più creativa in cui il burger diventa quasi un piatto di mare, farcito con tentacolo di polpo e crema di ceci. Restano comunque disponibili alternative vegane e piatti stagionali per chi preferisce una proposta diversa dalla carne, mantenendo la stessa attenzione alla composizione. 

Birre e abbinamenti 

La componente beverage accompagna perfettamente i piatti di Cheers: una base di birre di qualità fornita da QBA si affianca a rotazioni internazionali selezionate per dialogare con le diverse tipologie di carne, mentre la carta dei vini privilegia etichette del territorio. 

Le carni fuori menu 

Accanto alla proposta principale, negli ultimi mesi Cheers ha introdotto anche una selezione di carni alla griglia fuori carta. Non si tratta di un semplice secondo, ma di un’estensione della stessa filosofia applicata agli hamburger: attenzione alla materia prima e agli abbinamenti. La disponibilità varia e può includere tagli come canguro, angus o bufalo, preparati con cotture dedicate e accompagnati da suggerimenti mirati tra birre e vini. L’obiettivo è offrire un’esperienza diversa dal panino mantenendo però la stessa logica gastronomica. 

Aperitivo e atmosfera

È possibile fermarsi anche per aperitivo con taglieri ricchi di prodotti tipici, disponibili anche in versione vegetariana con proposte di verdure gratinate, hummus e formaggi. I dolci sono per lo più di produzione propria e variano secondo la stagionalità. Maxischermi per eventi sportivi e musica, oltre a un dehors estivo affacciato sul corso, completano l’ottima offerta. Il locale è aperto tutti i giorni in settimana dalle 18 a mezzanotte, fino all’una nel weekend.