Quasi 370.000 voti per decretare il miglior piatto del mondo: i risultati di Taste Atlas

Quando si parla di cibo amato in tutto il mondo, viene quasi spontaneo pensare alla pizza. Facile da trovare, facile da amare. Eppure, secondo un recente sondaggio lanciato da Taste Atlas, celebre piattaforma dedicata alla cucina tradizionale globale, la pizza è stata superata. A prendere la vetta è un piatto colombiano che forse non tutti conoscono: la lechona.

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Un sondaggio planetario con quasi 370.000 voti

La classifica si basa sulle preferenze espresse da ben 367.847 utenti, che hanno assegnato un punteggio ai loro piatti preferiti. La pizza si piazza in seconda posizione con un ottimo 4,75 su 5, ma a batterla – anche se di poco – è stata la lechona, che ha ottenuto un punteggio di 4,78.

Va detto che, come in ogni sondaggio aperto, il risultato potrebbe essere influenzato dalla provenienza geografica dei votanti. Se molti utenti sono latinoamericani, è naturale che un piatto simbolo della Colombia riceva più consensi. Ma al di là dei numeri, il risultato è un’occasione interessante per scoprire sapori meno noti al grande pubblico.

Lechona: la regina colombiana della tavola

La lechona è una specialità tipica della regione di Tolima, in Colombia. Si prepara con carne di maiale e piselli, il tutto racchiuso e cotto all’interno della pelle del maialino stesso. Viene spesso accompagnata da una arepa di mais bianco e da un particolare contorno locale chiamato insulso.

Il nome deriva da “leche” (latte), in riferimento al maialino da latte utilizzato per la preparazione. È un piatto ricco e festivo, che viene servito in occasioni importanti e ricorda – almeno per tecnica e spirito – l’asado castigliano, reinterpretato però con i sapori e le usanze colombiane.

Completa il podio: la picanha brasiliana

Al terzo posto troviamo un’altra icona sudamericana: la picanha brasiliana. Si tratta di un taglio di manzo molto apprezzato per il suo equilibrio tra carne e grasso. Viene utilizzata nel celebre churrasco, la grigliata tipica del Brasile, e cotta lentamente su brace viva.

Una classifica che fa discutere, ma anche venire fame

Che siate amanti della pizza, appassionati di barbecue o curiosi esploratori del gusto, questa classifica ci ricorda una cosa importante: la cucina è una forma d’espressione culturale profonda, che cambia a seconda delle latitudini e dei palati. E anche se la pizza non è al primo posto, resta nel cuore (e nello stomaco) di milioni di persone nel mondo.

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