10 cibi che non scadono (o quasi): ecco quali tenere sempre in dispensa

Sembra incredibile, ma esistono alimenti che – se conservati nel modo giusto – possono durare anni, anche ben oltre la data stampata sulla confezione. Conoscerli aiuta a risparmiare e a ridurre gli sprechi, visto che ogni italiano butta via in media 30 kg di cibo all’anno.
Ecco i 10 "immortali" della cucina, da avere sempre in casa:

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1. Pasta secca
   Contiene pochissima acqua, quindi resiste bene al tempo. Se tenuta in un luogo fresco e asciutto, può restare commestibile anche anni dopo la data riportata.

2. Riso
   Il riso bianco, in particolare, ha una durata molto lunga. Conservato in contenitori ermetici lontano dall’umidità, può rimanere buono per anni senza problemi.

3. Legumi secchi
   Fagioli, lenticchie, ceci secchi: sono disidratati e quindi molto stabili. Vanno solo messi in ammollo più a lungo se sono passati tanti mesi.

4. Tonno in scatola
   Il sottovuoto e la sterilizzazione lo rendono sicuro anche dopo la data di scadenza. Se la lattina è integra e ben chiusa, si può consumare senza rischi.

5. Sale
   È uno dei più antichi metodi di conservazione. Non scade, ma teme l’umidità: evitate di lasciarlo aperto vicino ai fornelli.

6. Zucchero
   Come il sale, lo zucchero è igroscopico e inospitale per muffe e batteri. Se ben chiuso, dura praticamente per sempre.

7. Aceto
   L’acidità naturale lo protegge dai batteri. Anche dopo mesi o anni, mantiene intatte le sue proprietà, soprattutto se conservato in bottiglia chiusa.

8. Miele
   È ricco di zuccheri e sostanze naturali antibatteriche. Col tempo può cristallizzarsi, ma basta scaldarlo leggermente per farlo tornare liquido.

9. Cioccolato fondente
   Con un’alta percentuale di cacao e pochi latticini, si conserva molto a lungo. Può cambiare colore (affiorare un po’ di burro di cacao), ma resta buono.

10. Liquori e superalcolici
    L’alcol è un conservante potente. Un whisky o un rum ben chiusi durano anni, anche se il sapore può evolvere col tempo.

La prossima volta che stai per buttare via un barattolo o una confezione “scaduta”, fai una verifica in più. Molti alimenti durano molto più di quanto crediamo: basta conservarli nel modo giusto e conoscerli meglio. Meno sprechi, più consapevolezza.

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