Frutta e verdura di febbraio: cosa portare in tavola a fine inverno

Il mese di febbraio rappresenta una fase di passaggio tra inverno e primavera, ma è ancora segnato da temperature rigide e clima freddo. In questo periodo aumentano raffreddore, tosse e altri malanni stagionali, anche a causa del tempo trascorso in ambienti chiusi. Una corretta alimentazione può aiutare a rafforzare le difese immunitarie.

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Consumare frutta e verdura di stagione consente di assumere vitamine, minerali e fibre, fondamentali per sostenere il sistema immunitario e mantenere un buon livello di energia nelle ultime settimane dell’inverno.

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Prodotti di stagione e benefici nutrizionali

Scegliere ortaggi stagionali significa portare in tavola alimenti più ricchi di proprietà nutrizionali, con un miglior valore nutrizionale e spesso anche un costo inferiore. La stagionalità garantisce inoltre sapore, freschezza e qualità.

Verdure di febbraio

Tra le principali verdure di stagione disponibili a febbraio troviamo:

• cavoli (verza, cappuccio, cavolo rosso, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles),

• broccoli e carciofi,

• bietole, spinaci, cicoria,

• carote, cipolle, barbabietole, cardi,

• aglio, topinambur e radici amare.

Questi ortaggi invernali sono ideali per una cucina sana, semplice e nutriente.

Zuppe, minestre e piatti caldi

La spesa di febbraio resta legata a piatti caldi come zuppe, vellutate, minestre e stufati, perfetti per contrastare il freddo e valorizzare le verdure di stagione.

Patate, carote e cipolle

Le patate continuano a essere di stagione e si prestano a numerose ricette. Carote e cipolle sono fondamentali per soffritti, sughi e salse, ma possono essere consumate anche come contorni economici, salutari e versatili.

Verdure a foglia verde

Febbraio è uno degli ultimi mesi per consumare abbondantemente verdure a foglia verde, in particolare i cavoli, prima dell’arrivo dei prodotti primaverili. Possono essere cucinati in umido, al forno o utilizzati per condimenti e preparazioni originali.

Erbe aromatiche e sapori

Per arricchire i piatti invernali non mancano le erbe aromatiche come alloro, rosmarino, salvia, timo e prezzemolo, ideali per esaltare profumi e sapori delle ricette di stagione.

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