Il Balsamo di Gerusalemme: il digestivo segreto di Torino che profuma di mistero e Medio Oriente

Nel cuore di Torino, all’interno della storica Regia Farmacia XX Settembre, continua a vivere una tradizione secolare: la preparazione del Balsamo di Gerusalemme, un digestivo alle erbe dal sapore amaro-aromatico, le cui origini risalgono almeno al ‘600. Ancora oggi la ricetta rimane artigianale e segreta, tramandata attraverso manoscritti storici e laboratori specializzati tra Piemonte e Valle d’Aosta.

Il Balsamo combina note esotiche come incenso e mirra con ingredienti più comuni come aloe, rabarbaro, china, succo d’uva e sciroppo di saccarosio, creando un liquore digestivo unico, lontano dalla moderna liquoristica ma profondamente radicato nella tradizione farmaceutica torinese.

La Regia Farmacia, fondata tra XVI e XVII secolo dai frati canonici di piazza San Giovanni, fu acquisita nel 1824 da Giovanni Battista Schiapparelli, farmacista biellese e innovatore nel settore. Schiapparelli perfezionò il Balsamo e lo rese celebre anche tra medici, intellettuali e personaggi legati alla corte dei Casa Savoia, diventando un punto di riferimento per preparazioni galeniche e elisir medicinali.

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Tra miti e leggende, la formulazione del Balsamo di Gerusalemme viene talvolta fatta risalire alle Crociate, al trasporto della Sindone dalla Terra Santa, o all’ingegno dello stesso Schiapparelli dopo viaggi in Medio Oriente. Gli aromi e gli alambicchi della farmacia raccontano storia, medicina e curiosità, facendo rivivere al visitatore atmosfere di spezierie d’altri tempi.

Oggi il Balsamo è apprezzato non solo dai torinesi, ma anche da estimatori come Andrea Camilleri, che ne ordinava piccole quantità direttamente dal Piemonte. Un liquore che unisce tradizione, mistero e benessere, simbolo di un pezzo di storia torinese ancora vivo tra mobili in noce, albarelli antichi e vetrate storiche.

Il Balsamo di Gerusalemme non è solo un digestivo: è un viaggio tra aromi, cultura e leggende, che racconta il Piemonte come crocevia tra sapori orientali, scienza farmacologica e creatività artigianale.