L'enogastronomia traina il turismo italiano: 2,4 milioni di presenze e 395,5 milioni di euro di spesa nel 2025

Con 2,4 milioni di presenze legate al turismo culinario e una spesa internazionale che raggiunge i 395,5 milioni di euro, anche nel 2025, l’enogastronomia si conferma una delle leve strategiche dell’economia turistica italiana. Secondo i dati diffusi da ENIT in occasione della Giornata della Ristorazione, i soggiorni motivati da esperienze culinarie hanno registrato un incremento del 176% rispetto agli anni precedenti. Il cibo, il vino e le tradizioni italiane si confermano un linguaggio universale capace di attirare milioni di turisti stranieri e generare importanti ricadute economiche sui territori.

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I mercati di riferimento per il turismo enogastronomico italiano includono Regno Unito, Germania, Spagna e Stati Uniti, con un legame sempre più evidente tra l’esportazione dei prodotti agroalimentari italiani e il turismo di ritorno. "Sono sempre più numerosi i viaggiatori esteri che scelgono l’Italia per le esperienze enogastronomiche, valorizzando le eccellenze locali e i territori," ha dichiarato Ivana Jelinic, amministratrice delegata di ENIT.

Il valore economico del turismo enogastronomico va ben oltre la spesa diretta: innesca un effetto a catena virtuoso che coinvolge agricoltura, ristorazione, accoglienza, turismo esperienziale e formazione professionale. Questo segmento genera moltiplicatori di reddito e occupazione, favorendo l’apertura di agriturismi, cantine e botteghe gastronomiche e contribuendo alla destagionalizzazione dei flussi turistici.

L’Italia ha tutte le carte in regola per diventare leader mondiale nel turismo enogastronomico, ma è fondamentale coordinare politiche, risorse e strategie per garantire una crescita sostenibile. Investire nella promozione dell’enogastronomia significa anche salvaguardare i paesaggi, tutelare la biodiversità e combattere lo spopolamento delle aree interne. Con numeri in costante crescita e un impatto positivo sull’economia locale, il turismo enogastronomico si conferma un asset strategico per il rilancio dell’industria turistica italiana.

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