Tartufo nero da record a Montefalco: quasi 1,5 kg di eccellenza pronta a sbarcare a New York

Un eccezionale tartufo nero estivo, del peso di 1,4 kg, è stato rinvenuto nei boschi di Montefalco. Il prezioso tubero, appartenente alla specie Tuber aestivum Vitt., rappresenta un ritrovamento straordinario per dimensioni e qualità. A individuare questo “tesoro” è stata Dora, una giovane lagotta romagnola dal fiuto impeccabile, che ha guidato il cavatore verso questo esemplare fuori dal comune.

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Giammarco Urbani, amministratore delegato dell’azienda di famiglia Urbani Tartufi, che opera nel settore dal 1852, ha immediatamente capito l’importanza del ritrovamento. «Porteremo questo tartufo con noi al Fancy Food Show di New York – ha dichiarato Urbani –. Sarà l’occasione per far conoscere non solo un ingrediente pregiato, ma anche un pezzo autentico della nostra terra umbra, capace di regalare sempre grandi sorprese.»

L’Umbria si conferma così una delle zone italiane più rinomate per la produzione di tartufi, con una media annua che supera le 20 tonnellate di tartufo nero e circa 3 tonnellate di tartufo bianco pregiato. Tuttavia, come sottolinea Urbani, è la passione per questo prodotto che fa davvero la differenza.

Il tartufo partirà quindi dal cuore verde d’Italia per arrivare nella metropoli americana, dove sarà protagonista in una delle più importanti fiere internazionali dedicate al food, portando con sé l’aroma e la ricchezza di un territorio unico.

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