Sette alimenti sempre più cari: il cambiamento climatico arriva in tavola

Non solo alluvioni, incendi e caldo record: il cambiamento climatico sta avendo gravi ripercussioni anche sull’economia, in particolare sul prezzo dei beni alimentari. Una nuova ricerca pubblicata su Environmental Research Letters lancia un allarme chiaro: ondate di calore, siccità e piogge estreme stanno facendo aumentare i prezzi dei prodotti di largo consumo, rendendoli sempre più inaccessibili.

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Lo studio, coordinato dal climatologo Maximilian Kotz del Barcelona Supercomputing Center, ha coinvolto ricercatori di istituzioni come il Potsdam Institute, l’Università di Aberdeen, la BCE e altri centri internazionali. I dati mostrano che il 2024 è stato l’anno più caldo mai registrato, con un impatto diretto sul costo del cibo. L’aumento dei prezzi alimentari è ormai il secondo effetto del cambiamento climatico più citato al mondo, dopo il caldo estremo.

Analizzando 16 prodotti in 18 Paesi tra il 2022 e il 2024, i ricercatori hanno evidenziato come gli eventi climatici abbiano ridotto la produzione agricola e fatto lievitare i prezzi. I rincari colpiscono anche i mercati lontani dai luoghi di produzione, con effetti a catena globali. Ecco i 7 alimenti più colpiti dagli shock climatici dell’ultimo anno:

Cavolo coreano – +70% (Kimchi)
Settembre 2024: il prezzo è aumentato del 70% a causa di un’ondata di calore estrema in Corea del Sud che ha devastato i raccolti.

Riso giapponese – +48%
Nel 2024, temperature record hanno ridotto le rese e aumentato i costi del riso, pilastro della dieta giapponese.

Verdure in Cina – +30%
Tra giugno e agosto 2024, caldo e siccità hanno alzato del 30% i prezzi delle verdure fresche nelle principali regioni agricole cinesi.

Verdure negli USA – +80%
Siccità eccezionale in California e Arizona nel 2022: ortaggi a +80% su base annua, con forti ripercussioni anche sull’export.

Olio d’oliva – +50%
Tra il 2022 e il 2023, la produzione in Spagna e Italia è crollata per la siccità, facendo salire i prezzi del 50% entro gennaio 2024.

Cacao – +300%
Tra febbraio e aprile 2024, i prezzi sono triplicati per via della siccità in Ghana e Costa d’Avorio. Il cioccolato rischia di diventare un lusso.

Caffè – forti aumenti globali
Danni alle coltivazioni in Vietnam e Brasile, i principali esportatori. Prezzi in forte crescita ovunque, con effetti su qualità e reperibilità.

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