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LE FESTE
28 Marzo 2024 - 13:01
Pasqua 2024
Sulla tavola di Pasqua torna a farsi largo la qualità artigiana ma mancano pasticceri, panettieri e pastai artigiani. Solo in Piemonte e val d’Aosta sono 1.160 i pasticceri, panettieri e pastai artigiani difficili da reperire (dati Anpal 2023).
Per le 2.100 entrate previste dalle imprese per le professioni di pasticcieri, gelatai e conservieri artigianali e panettieri e pastai artigianali, 1.160 unità pari al 55,2%, risulta di difficile reperimento. In Piemonte 3.760 imprese coinvolte di cui oltre 2.900 artigiane (78,%).
Marco Vacchieri (referente dolciari di Confartigianato Torino): “I maestri pasticceri, panificatori e pastai, sono un’eccellenza che non può andare perduta. dobbiamo risolvere il problema della manodopera”
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