Street food piemontese: i sapori estivi da gustare passeggiando

Quando si pensa al Piemonte, si immaginano spesso piatti ricchi e saporiti, perfetti per le stagioni fredde. Ma la cucina piemontese sa sorprendere anche in estate, grazie a una varietà di street food fresco, gustoso e perfetto da gustare passeggiando per le piazze torinesi o tra i borghi delle Langhe.

Ecco una selezione di street food estivo da non perdere durante una vacanza in Piemonte.

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Acciughe al Verde

Un grande classico piemontese, rivisitato in chiave street food: filetti di acciughe sotto sale serviti con una salsa verde profumata a base di prezzemolo, aglio e aceto. Ottimi su crostini o in piccoli panini rustici.

Perfetti da gustare freddi con un bicchiere di vino bianco piemontese.

Panino con la Toma o con il Castelmagno

I formaggi piemontesi, dal sapore intenso ma equilibrato, diventano protagonisti di panini gourmet serviti nei mercatini e food truck. La Toma, il Castelmagno o il Bra Duro vengono spesso abbinati a miele, noci o marmellate locali.

Un panino così, accompagnato da una birra artigianale delle valli, è un pranzo perfetto.

Insalata di Carne Cruda (Carne all’Albese)

Servita in piccole porzioni da passeggio, la carne cruda di Fassona è condita con olio, limone e scaglie di grana o tartufo estivo. Freschissima, leggera e proteica.

Una specialità che racconta la qualità assoluta delle carni piemontesi.

Gofri

Tipico delle valli alpine, il gofre è una sorta di cialda salata o dolce cotta al momento su piastre roventi. In versione street food estiva, viene servito con prosciutto crudo, toma, erbe di montagna o semplicemente con zucchero o crema di nocciole.

Facile da mangiare, buonissimo in ogni variante.

Friciulin

Polpettine fritte preparate con verdure, erbette, pane raffermo e formaggio grattugiato. Croccanti fuori, morbide dentro: sono uno spuntino estivo perfetto da gustare mentre si visita un mercatino o una sagra.

Spesso proposte anche in versione vegetariana.

Gelato Artigianale Piemontese

Torino e il Piemonte vantano una lunga tradizione gelatiera, con gusti legati al territorio come:

• Gianduja

• Nocciola Tonda Gentile delle Langhe

• Pesche di Volpedo

• Mirtilli delle Alpi

Ideale da gustare durante una passeggiata lungo il Po o nelle vie del centro storico torinese.

Pesche Ripiene Freddate

Un dolce tradizionale estivo, servito ormai anche in versione "take-away": mezze pesche cotte e farcite con amaretti e cioccolato, lasciate raffreddare. Un dessert semplice e iconico.

Da provare nelle sagre estive o in alcune gelaterie gourmet.

Bicerin Freddo

La versione estiva della storica bevanda torinese: cioccolato freddo, caffè e crema di latte montata. Alcuni caffè torinesi offrono questa variante moderna, perfetta per rinfrescarsi con gusto e tradizione.

Un tuffo nella storia sabauda in chiave estiva.

Dove Trovarli?

• Food truck estivi torinesi in piazza Vittorio, ai Murazzi o nei mercati rionali.

• Saghe e fiere locali, come quelle a Bra, Alba, Saluzzo o Asti.

• Festival gastronomici come il “Street Food Festival Piemonte” che tocca molte località durante l’estate.

Lo street food piemontese estivo è un mix perfetto tra tradizione e freschezza. Perfetto per chi vuole scoprire i sapori locali senza sedersi al ristorante, magari durante un concerto all'aperto, una passeggiata tra le colline o una serata nei locali torinesi.

L’insalata caprese ha cent’anni. E c’entra anche Marinetti.

Un piatto semplice e iconico che profuma d’estate… e di futurismo.