“Degustando Washoku”: Torino celebra il Giappone tra cucina e cultura

Torino è pronta a farsi conquistare dal Giappone: venerdì 12 dicembre The Loft al secondo piano di Green Pea (Via Ermanno Fenoglietti 20) ospiterà “Degustando Washoku”, una serata unica in cui la cucina giapponese e quella italiana si incontrano tra showcooking, degustazioni e momenti culturali. L’evento, organizzato da To Be Company in collaborazione con Link Japan srl, celebra il ventennale del gemellaggio tra Torino e Nagoya, proponendo un viaggio tra sapori, tradizioni e creatività culinaria.

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La serata prenderà il via alle 18.30 con l’accoglienza degli ospiti e un brindisi a base di sakè, accompagnato dalla cerimonia del Kagami-biraki, l’apertura rituale della botte di sakè simbolo di prosperità e amicizia. A introdurre il rito sarà Brunella Bettati, Sakè Educator e membro della Sakè Sommelier Association, che guiderà i presenti alla scoperta delle caratteristiche del sakè offerto dalla città di Nagoya.

All’evento parteciperanno importanti rappresentanti giapponesi, tra cui il neo Sindaco Hirosawa Ichiro, il Presidente del Consiglio Comunale Nishikawa Hisashi, e una delegazione di venti membri accompagnati da ventitré studenti della Scuola Superiore di Cucina di Nagoya, affiancati dai loro docenti. Dalla parte italiana saranno presenti autorità e personalità di spicco del Comune e della città di Torino.

La serata offrirà un percorso gastronomico in dieci tappe, dove dieci chef italiani e giapponesi presenteranno creazioni nate dall’incontro tra ingredienti e tecniche culinarie dei due Paesi. Tra gli chef protagonisti figurano: Chiara Patracchini (una stella Michelin, La Credenza, San Maurizio Canavese), Christian Mandura & Alessandro Daddea (Akoya, Torino), Akira e Akiko Yoshida (Ramen Bar Akira, Torino), Simone Oberto & Naomi Sonoda (Le Petit Restaurant Japonais, Torino), Stefano Atzeni (Akaito, Torino), Takashi Kido (Donburi House, Torino), Isaji Makoto (Sagami Italia), Taiga Kakazu & Walter Ferretto (Il Cascinale Nuovo, Isola d’Asti), Yen Garcia (Kensho, Torino) e Antonino Di Martino (Mambo Tony Sushi).

Particolare attenzione sarà dedicata allo stand della città di Nagoya, dove verrà preparato il miso katsu, tipico piatto giapponese a base di cotoletta di maiale fritta con panatura croccante e salsa al miso, accompagnato da assaggi di dolci tradizionali come gli Uirou, i crackers di riso Ebi senbei e il tè verde. Stand dedicati presenteranno anche le bellezze turistiche di Nagoya.

L’incontro tra le culture si svolgerà in un’atmosfera immersiva, tra musiche tradizionali giapponesi e degustazioni di vini piemontesi, cocktail d’autore e sakè giapponese. L’evento intende valorizzare il washoku, cucina giapponese riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale, caratterizzata da armonia, stagionalità, equilibrio nutrizionale e cura estetica dei piatti.

I biglietti per l’evento sono disponibili sul sito ufficiale di To Be Events: https://shop.tobevents.it/event/degustandowashoku/. La prenotazione è obbligatoria e i posti sono limitati. Il ticket comprende l’ingresso, la degustazione dei piatti, gli assaggi agli stand e la partecipazione alla cerimonia del sakè.

Una serata speciale per celebrare amicizia, cultura e gastronomia, dove Torino e Nagoya si incontrano attraverso il linguaggio universale del cibo.

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