Arriva la neve in Piemonte: questi i segreti della tradizione per riscaldare corpo e anima

Con l’arrivo dell’inverno, il Piemonte non rinuncia a difendersi dal freddo seguendo una tradizione che unisce gastronomia sostanziosa e rimedi naturali. Dalla cucina ai rimedi della nonna, ecco come i piemontesi affrontano le basse temperature.

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Piatti caldi e nutrienti
Al centro della strategia contro il freddo c’è la cucina: piatti robusti e conviviali che riscaldano corpo e spirito. Tra i protagonisti spicca la Bagna Càuda, salsa calda a base di acciughe, aglio e olio d’oliva, servita con verdure crude e cotte, simbolo di convivialità.

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Il Bollito Misto è un classico invernale: diversi tagli di carne bolliti lentamente e accompagnati da salse tipiche come il bagnetto verde o rosso, perfetti per un pasto nutriente. Immancabili anche gli Agnolotti del Plin, piccoli ravioli delle Langhe serviti in brodo o con sugo ricco, e il sontuoso Brasato al Barolo, carne di Fassona marinata e cotta nel celebre vino rosso locale, solitamente accompagnata da polenta o purè di patate. Senza dimenticare la polenta, versatile e sostanziosa, spesso abbinata a sughi di carne, formaggi o selvaggina.

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Bevande calde, un abbraccio in tazza
Il freddo piemontese si combatte anche a colpi di bevande calde. Il Vin Brulè, vino rosso aromatizzato con spezie e scorze di agrumi, non riscalda solo il corpo, ma viene tradizionalmente utilizzato per prevenire raffreddori e malanni stagionali. La cioccolata calda, ricca e cremosa, rappresenta invece un classico conforto nelle storiche pasticcerie della regione.

I rimedi della nonna
Accanto alla buona tavola, rimangono vivi i rimedi naturali: tisane ed infusi con pino silvestre, timo, eucalipto o papavero selvatico (“basadòna”) sono impiegati per problemi respiratori e favorire il riposo. Miele e propoli, dalle proprietà antibatteriche, aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Tra le pratiche più antiche, il vapore di aceto, ottenuto scaldando aceto in acqua, è un rimedio casalingo per mal di testa e congestione.

Così, in Piemonte, la tradizione gastronomica si fonde con il sapere popolare: un mix di gusto e rimedi naturali per affrontare i rigidi inverni, mantenendo benessere e calore in tavola e in casa.

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