Sono i cinque piatti piemontesi che ti faranno amare l’inverno

Quando si pensa all’estate vengono subito in mente sole, mare e giornate infinite. È normale, quindi, guardare con un po’ di nostalgia all’arrivo del freddo. Ma chi conosce davvero Torino e il Piemonte sa che autunno e inverno hanno un fascino tutto loro: passeggiate tra viali colorati, pomeriggi al cinema mentre fuori piove, serate passate al caldo e, soprattutto, piatti tipici che scaldano corpo e anima.

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Dal punto di vista gastronomico, infatti, le stagioni fredde sono un vero trionfo. Le temperature scendono, l’appetito aumenta e la tradizione culinaria piemontese risponde con ricette ricche, intense e profondamente legate al territorio. Altro che malinconia: l’inverno diventa un’ottima scusa per sedersi a tavola e concedersi qualche piacere in più.

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Ecco allora cinque piatti tipici piemontesi che riescono a far amare anche le giornate più fredde.

1. Tajarin con tartufo bianco d’Alba

L’inverno è il momento perfetto per apprezzare uno dei tesori gastronomici più preziosi del Piemonte: il tartufo bianco. Il suo profumo inconfondibile trova l’abbinamento ideale nei tajarin, la pasta all’uovo sottile e delicata della tradizione piemontese. Pochi ingredienti, ma un risultato straordinario.

2. Bagna càuda

Non esiste inverno piemontese senza bagna càuda. Questa salsa calda, preparata con aglio, olio e acciughe sotto sale, è un vero rito conviviale. Si gusta accompagnata da verdure di stagione, crude o cotte, ed è uno dei simboli più autentici della cucina regionale.

3. Cioccolata calda

A Torino il cioccolato è una cosa seria. Durante l’inverno diventa protagonista assoluto sotto forma di una densa e avvolgente cioccolata calda in tazza. Liscia o con panna montata, è la coccola perfetta per affrontare il freddo con il sorriso.

4. Agnolotti del plin

Piccoli, ripieni e irresistibili: gli agnolotti del plin sono una presenza fissa sulle tavole torinesi in inverno. Farciti con carni e arrosti, possono essere serviti in brodo oppure asciutti, con burro e salvia, sugo d’arrosto o ragù. Un piatto tradizionale che profuma di famiglia.

5. Polenta

Chiudiamo con uno dei grandi classici della cucina contadina piemontese. La polenta, semplice ma sostanziosa, è perfetta nelle giornate fredde. Da sola o accompagnata da formaggi, funghi, salsiccia o spezzatini, resta uno dei comfort food più amati dell’inverno.

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