Horeca Expoforum, torna al Lingotto la filiera dell'ospitalità e della ristorazione

Non solo una fiera, ma un termometro dello stato di salute del settore. Dal 15 al 17 marzo al Padiglione 3 del Lingotto Fiere torna la terza edizione di Horeca Expoforum, il salone professionale dedicato alla filiera dell’ospitalità e della ristorazione organizzato da Gl events Italia. Oltre 300 brand tra forniture professionali, food & beverage, torrefazioni e distributori compongono una comunità sempre più ampia e internazionale. Accanto alle aziende italiane, anche presenze europee di primo piano: dal Belgio Volcke Aerosol, specializzata in spray alimentari, alla francese Bragard, marchio storico dell’abbigliamento professionale, fino all’austriaca Hobex, attiva nei sistemi di pagamento cashless.

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La parola di riferimento per l'edizione 2026 è innovazione. Secondo il Rapporto Fipe 2025 oltre il 90% dei ristoranti utilizza strumenti digitali e il 40% ha investito in tecnologie per un valore complessivo di 2 miliardi di euro. Nell’area curata da Piemonte Innova insieme al Polo Ict della Regione Piemonte trovano spazio 8 startup digitali - da Aimage a Sip Sight - che propongono applicazioni capaci di intervenire sulla gestione quotidiana di ristoranti e hotel, dalla customer experience alle tecnologie immersive. Tra le novità più significative c’è “PiemonteIS”, lo spazio voluto dalla Regione Piemonte per mettere in rete consorzi, associazioni e realtà produttive. Una sala con cucine a vista ospiterà show cooking e incontri con chef e professionisti del settore.

Grande attenzione al mondo del caffè, che amplia la propria presenza grazie alla collaborazione con Sca Italy - Specialty Coffee Association. Competizioni, dimostrazioni e roaster di alta gamma animeranno un’area dedicata, mentre torna Costadoro, storica torrefazione torinese. Ma non si tratta solo di business. Con Alimentability, festival promosso dall’associazione stampa agroalimentare italiana, la fiera apre una riflessione sull’informazione agroalimentare etica. Università, medici, microbiologi, esperti di neuroscienze sensoriali e giornalisti specializzati si confronteranno su qualità, salute e comunicazione del cibo, rafforzando la dimensione culturale della manifestazione.

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Sul fronte sociale, Horeca Expoforum continua a combattere contro lo spreco alimentare: il ricavato dell’iniziativa sarà destinato al Banco Alimentare e, per la prima volta, entra in campo Too Good To Go, la piattaforma internazionale che permetterà di distribuire al pubblico del salone le eccedenze attraverso le “Surprise Bag”. «Horeca Expoforum è il luogo dove il settore si incontra e si riconosce», sottolinea l’amministratore delegato di Gl events Italia, Gabor Ganczer.