I panifici piemontesi si confermano eccellenze: il Gambero Rosso ne premia 9 per 'I tre pani'

La sesta edizione della guida del Gambero Rosso consacra il Piemonte come una delle regioni italiane d’eccellenza nella panificazione. Sono infatti nove i panifici piemontesi che si sono aggiudicati il prestigioso riconoscimento dei “Tre Pani”, massimo livello di qualità assegnato dalla celebre guida gastronomica.

A Torino, spiccano Ficini, Luca Scarcella – Il forno dell’angolo, Perino Vesco e Spoto Bakery Voglia di Pane, tutti premiati per la varietà dell’offerta e l’attenzione a tecniche di panificazione innovative, spesso con l’impiego di grani antichi e lievitazioni naturali.

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Fuori dal capoluogo, il riconoscimento è andato a Grano – Fornai in Fermento di Santena, apprezzato per la creatività e le collaborazioni con altri artigiani; alla Panetteria Fagnola di Bra, che valorizza i grani locali; a Marcarino di Roddino, noto per le sue focacce e pani da grani antichi; a Cuore di Pane Bio di Cabella Ligure, che promuove ingredienti tipici del territorio; e a Vulaiga di Fobello, specializzato in pane a fermentazione naturale con materie prime selezionate.

Un risultato che conferma la vitalità dell’arte bianca in Piemonte, capace di coniugare tradizione, ricerca e sostenibilità in prodotti d’eccellenza.

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Il riconoscimento speciale della Guida Gambero Rosso va a un forno messinese: anche Piemonte, Lombardia e Lazio ai vertici.