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Curiosità & Tendenze

La gelateria piemontese tra le migliori del mondo... ma è "per adulti"

Un'idea rivoluzionaria che parte da Alba e non si ferma più

Antonella Rea

Antonella Rea

Email:

specialunit@torinocronaca.it

23 Giugno 2025 - 13:30

La rivoluzione del gelato artigianale: MAnoRossa di Alba tra le eccellenze italiane
Cosa rende un gelato davvero speciale? È una domanda che molti appassionati di gastronomia si pongono, e la risposta potrebbe trovarsi ad Alba, presso la gelateria MAnoRossa.
Fondata da Marco Marengo, questa "gelateria per adulti" ha recentemente conquistato il 20° posto nella classifica delle 100 migliori gelaterie d'Italia stilata da Dissapore. Ma non è tutto: Marengo è stato selezionato tra i 50 gelatieri al mondo per partecipare al prestigioso Sherbeth Festival di Palermo, un evento che si terrà dal 7 al 10 novembre 2025 e che rappresenta un punto di riferimento mondiale per il settore.

Ad Alba esiste un locale che vende il gelato artigianale per "adulti"

Si tratta dell'innovativo gelato alcolico di Manorossa che unisce birra, distillati e sapori inediti


UN GELATO RIVOLUZIONARIO 
Marco Marengo non è un nome nuovo nel panorama gastronomico italiano. Già noto come primo birraio-gelatiere italiano, Marengo ha un passato da birraio presso Baladin e come fondatore del birrificio Citabiunda. Oggi è socio del birrificio De Lab Fermentazioni e distillatore del gin "Povera Patria". La sua esperienza nel mondo della birra e dei distillati si riflette nel suo approccio al gelato, che lui stesso definisce "dissidente". MAnoRossa non è solo una gelateria, ma un vero e proprio progetto rivoluzionario del gusto, che parte dalla fermentazione e arriva alla spatola.


MANOROSSA: UN LABORATORIO DI SAPORI
La gelateria MAnoRossa si distingue per la sua capacità di unire tradizione e innovazione. Sebbene il termine "gelateria per adulti" possa suggerire l'uso di alcolici, l'offerta di MAnoRossa va ben oltre. Tra i suoi gusti più apprezzati troviamo la nocciola Valcrosa, la vaniglia Tahiti e le infusioni di spezie come camomilla, anice e ginepro. Marengo propone un gelato con pochi zuccheri e grassi, un approccio che si avvicina più alla birra artigianale o alla distillazione che al gelato industriale.


UN RICONOSCIMENTO INTERNAZIONALE
La partecipazione di MAnoRossa al Sherbeth Festival di Palermo è una conferma del successo del progetto di Marengo. In mezzo a colleghi provenienti da Argentina, Giappone, Francia, Stati Uniti e Italia, Marengo porterà la sua firma inconfondibile: gusto adulto, sapori di spezie e distillati, ricette senza paura. «Non avendo mai fatto plin, vino o cercato tartufi ma essendomi fino ad oggi occupato di birre, gin e gelati - ha detto Marengo - i riconoscimenti a livello nazionale sono (purtroppo) molto importanti se non vitali per chi non si occupa di tradizione, soprattutto nelle Langhe».
«Mi piacerebbe che questa cosa creasse discussione, una Langa alternativa che si affianchi ai grandi classici merita più spazio se si vuole agire con l'obiettivo di "svecchiare" il turismo», afferma.

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