Ritrovato un vino di 2mila anni fa: gli antichi bevevano bianco o rosso?

La scoperta è stata possibile grazie al perfetto stato di conservazione dell'urna. È rimasta intatta fino ai giorni nostri, permettendo al vino di mantenere molte delle sue caratteristiche originali. Le analisi chimiche condotte presso l'Universidad de Córdoba sono state fondamentali per risolvere il mistero. Gli scienziati hanno identificato sette polifenoli ancora presenti nei vini moderni e, soprattutto, l'assenza di acido siringico, che ha portato a ipotizzare che si trattasse di vino bianco. Anche se, bisogna ammetterlo, questa assenza potrebbe essere dovuta semplicemente al passare del tempo.

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Nella cultura romana, il vino aveva un ruolo importante nei rituali funebri, accompagnando il defunto nel suo viaggio verso l'aldilà. Il fatto che questo vino si sia conservato così bene potrebbe far pensare che, forse, il nostro antico bevitore preferiva il rosso... anche se le analisi puntano verso il bianco (a buon intenditor, poche parole). In ogni caso, questa scoperta offre una finestra incredibile sul passato vinicolo, non solo della Spagna, ma di tutto il mondo. 

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