Il miele conquista l’Italia: 7 su 10 lo consumano a colazione, cresce l’uso in cucina

Sette italiani su dieci non rinunciano al miele a colazione. Un’abitudine che unisce gusto e benessere, con un ingrediente naturale che sa dare quel tocco in più senza esagerare. Il miele torna così a essere protagonista sulle tavole di casa, tra dolci, formaggi e yogurt, conquistando sempre più appassionati.

Non è solo un dolcificante: è un alimento ricco di proprietà che aiutano a combattere batteri, a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a fornire energia naturale. Inoltre, favorisce la guarigione della pelle e svolge un’azione depurativa, tanto che viene spesso definito "nettare degli dèi".

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Secondo un recente studio realizzato da AstraRicerche per Unione Italiana Food, oltre la metà degli italiani consuma miele almeno una volta a settimana. Il 21% lo usa cinque o più volte in sette giorni, mentre quasi il 18% lo assume ogni giorno. Il momento più amato per gustarlo è la colazione, scelta da oltre il 70% dei consumatori, mentre circa quattro su dieci lo preferiscono come spuntino nel pomeriggio. Il miele a pranzo o a cena è invece meno frequente, con appena il 5% e il 7% rispettivamente.

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Nel corso dell’ultimo anno, quasi quattro italiani su dieci hanno aumentato il consumo di miele, e un decimo lo ha fatto in modo significativo. In media, ogni persona ne consuma tra i 400 e i 450 grammi all’anno. Il miele viene usato principalmente per dolcificare bevande calde e fredde (55%), spalmato su pane o fette biscottate (47%) o gustato al cucchiaio (38%).

In cucina, il miele è un ingrediente versatile: si usa per preparare dolci (35%), accompagna formaggi (34%) e si mescola allo yogurt (30%), mentre è meno comune nel condire piatti di carne o pesce (7%).

Nonostante la sua diffusione, meno della metà dei consumatori si sente esperto di miele e quasi quattro su dieci vorrebbero imparare di più su come usarlo al meglio in cucina. Per questo motivo, i produttori italiani di miele dell’Unione Italiana Food hanno creato una guida pratica con cinque ricette – dalla colazione alla cena – firmate dalla food creator Federica Gianelli e approvate dal nutrizionista Yari Rossi, che spiega anche i benefici nutrizionali di questo prodotto.

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Dal punto di vista nutrizionale, il miele è composto principalmente da zuccheri solubili, con un apporto calorico di circa 300 calorie ogni 100 grammi. Contiene acqua, piccole quantità di proteine, sali minerali come potassio, calcio e ferro, e vitamine del gruppo B e C. Non presenta grassi, amidi o colesterolo. È importante però moderarne il consumo: per una persona con un fabbisogno calorico di 2000 kcal al giorno, l’assunzione di zuccheri semplici dovrebbe restare sotto il 10% delle calorie totali, cioè circa 200 kcal. Questo limite corrisponde a circa 60 grammi di miele al giorno, se utilizzato come unica fonte di zuccheri nella dieta.