8 eccellenze gastronomiche nate a Torino e amate nel mondo

Città di cultura e innovazione, Torino è anche la culla di alcune tra le più celebri invenzioni gastronomiche italiane. Alcune nate per caso, altre frutto di intuizioni, queste otto specialità hanno attraversato i confini cittadini per entrare nella tradizione culinaria mondiale.

Il tramezzino
Simbolo delle pause pranzo veloci e degli aperitivi, il tramezzino nasce nel cuore di Torino, al Caffè Mulassano, a due passi da Piazza Castello. Questo panino morbido senza crosta ha fatto scuola, diventando uno degli snack più popolari in assoluto.

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Il vermouth
Vino aromatizzato oggi imprescindibile nella miscelazione di cocktail, il vermouth vide la luce nel 1786 grazie ad Antonio Benedetto Carpano. Nato come elisir torinese, è oggi un prodotto internazionale in versione bianca e rossa.

Il gelato su stecco
Il celebre Pinguino, antesignano del gelato da passeggio su stecco, è stato inventato nel 1939 dalla Gelateria Pepino. Con gusti come gianduia, crema e violetta, è diventato un’icona e un’idea copiata in tutto il mondo.

I grissini
Alle origini della loro creazione, nel 1679, c’era la necessità di offrire un alimento più digeribile al fragile futuro re Vittorio Amedeo II. Nacquero così i grissini, dal termine piemontese ghërsa, oggi presenti in ogni continente.

Il gianduiotto
Nel 1865, in piena crisi da carenza di cacao, i cioccolatieri torinesi pensarono di sostituirlo con le nocciole delle Langhe. Da questa intuizione nacque il gianduiotto, il celebre cioccolatino a forma di barchetta che porta il nome della maschera torinese Gianduja.

Lo zabaione
Leggenda vuole che sia stato creato da San Pasquale Baylón nel XVI secolo, mescolando per errore zucchero e uova e aggiungendo del marsala. Il risultato fu il sanbajon, dolce al cucchiaio ancora amatissimo, soprattutto nelle versioni calde.

Lo spumante italiano
Grazie a Carlo Gancia e all’applicazione del metodo champenois al moscato nel 1859, Torino ha dato i natali al primo spumante italiano, accessibile e di qualità. Una rivoluzione enologica esportata in tutto il mondo.

Il bicerin
Bevanda storica, il bicerin è un mix caldo e vellutato di cioccolato fondente, caffè e crema di latte. Nato nel 1763 nel Caffè Al Bicerin, divenne la scelta preferita di Cavour e di molti turisti.

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