Le 8 invenzioni gastronomiche nate a Torino che hanno conquistato il mondo

Tramezzino

Il panino soffice che domina buffet e pause pranzo nasce al Caffè Mulassano, a pochi passi da Piazza Castello. Da invenzione elegante da caffè storico a fenomeno globale: il tramezzino è un orgoglio torinese.

Il tramezzino di Torino compie 100 anni, inizia la festa del Caffè Mulassano

In occasione del prestigioso anniversario il locale promuove da aprile a settembre 2026 una serie di iniziative volte a raccontare, celebrare e reinventare il panino farcito per eccellenza

Vermouth

Nel 1786 Antonio Benedetto Carpano crea a Torino il primo vermouth, vino aromatizzato destinato a rivoluzionare l’aperitivo. Oggi è ingrediente base di cocktail celebri in tutto il mondo.

Gelato su stecco

Nel 1939 la Gelateria Pepino lancia il “Pinguino”: il primo gelato da passeggio su stecco, ricoperto di cioccolato. Un’idea semplice che diventa modello replicato ovunque.

Grissini

Nati nel 1679 per rendere il pane più digeribile al futuro re Vittorio Amedeo II, i grissini sono diventati un simbolo della tavola italiana, esportati e imitati in ogni continente.

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Sarà il Museo del Risorgimento ad ospitare i 30 produttori del Salone atteso il 21 e 22 febbraio

Gianduiotto

Nel 1865, nello stabilimento Caffarel, nasce il gianduiotto: cacao e nocciole delle Langhe insieme per superare la scarsità di materia prima. Un’intuizione che ancora oggi rappresenta l’eccellenza del cioccolato torinese.

Zabaione

La celebre crema a base di tuorli, zucchero e liquore prende forma nella Torino del Cinquecento, legata alla figura di San Pasquale Bayón. Ancora oggi lo zabaione resta un classico intramontabile.

Spumante italiano

Nel 1859 Carlo Gancia applica il metodo champenois al moscato, dando origine allo spumante italiano. Da lì, le bollicine piemontesi iniziano il loro viaggio internazionale.

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Il cioccolatino simbolo di Torino nasce tra maschere, cacao e nocciole

Bicerin

Nel 1763 nasce al Caffè Al Bicerin una bevanda che unisce cioccolato fondente, caffè e crema di latte. Il bicerin, amato anche da Camillo Benso di Cavour, è ancora oggi un rito torinese.

Dalle pause pranzo ai brindisi, dal dessert all’aperitivo: Torino ha saputo trasformare intuizioni locali in successi globali. E molte di queste invenzioni continuano a raccontare una città che ha fatto del gusto una firma riconoscibile in tutto il mondo.