Barolo, al via i “Tasty Lab” per promuovere vini e filiera agroalimentare locale

Domenica 26 ottobre, presso l’Enoteca Regionale del Barolo, prenderà il via Tasty Lab, un nuovo ciclo di incontri esperienziali dedicato alla valorizzazione dei vini e dei prodotti agroalimentari piemontesi. L’iniziativa rientra nel progetto “Local is Tasty 2.0”, promosso dall’Enoteca in collaborazione con dieci realtà produttive del territorio e sostenuto nell’ambito del programma regionale “Filiera corta e mercati locali”.

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Il primo appuntamento, intitolato “Radici”, sarà una degustazione guidata in forma di narrazione sensoriale, proposta in doppia sessione (alle 11.30 e alle 16) e condotta da Cristiana Grimaldi, direttrice dell’Enoteca del Barolo, insieme a Federico Moznic, rappresentante della Cantina comunale di Novello e dell’associazione dei produttori della Nas-cëtta. L’iniziativa è a partecipazione gratuita, con prenotazione obbligatoria online sul sito www.enotecadelbarolo.it.

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Il progetto “Local is Tasty 2.0” mira a creare un collegamento diretto tra vino, cibo e territorio, evidenziando l’importanza della sostenibilità e del consumo consapevole. Tra il 2025 e il 2026, i laboratori Tasty Lab approfondiranno i principali prodotti della filiera agroalimentare delle Langhe, tra cui formaggi, mieli, nocciole, castagne, confetture, chiocciole e vini aromatizzati con erbe e spezie. Ogni appuntamento offrirà al pubblico la possibilità di conoscere da vicino le pratiche produttive e le varietà locali, con un approccio volto alla promozione della biodiversità.

Durante il primo laboratorio, alcuni produttori della rete “filiera corta” presenteranno le proprie esperienze e i loro prodotti, che saranno reinterpretati in finger food d’autore a cura dello staff dell’Enoteca. Le degustazioni comprenderanno diverse annate di Langhe Nas-cëtta di Novello e di Langhe Nebbiolo, per mostrare l’evoluzione dei vini e il legame con le caratteristiche dei terreni di origine.

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Con i Tasty Lab, l’Enoteca Regionale del Barolo si propone di consolidare il ruolo della Langa come centro di eccellenza enogastronomica, favorendo la conoscenza diretta tra produttori e visitatori e promuovendo un modello di consumo fondato su qualità, territorialità e sostenibilità.

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