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Arancini: un morso di Sicilia
tra storia, tradizione e sapore

Arancini: un morso di Sicilia
tra storia, tradizione e sapore

Simbolo della cucina siciliana e orgoglio dello street food italiano, gli arancini - o le arancine, come si dice a Palermo - affondano le radici in un passato lontano che mescola dominazioni, cultura e tradizione popolare. La loro origine risale ...

E’ ora dei calcioni marchigiani
Una leccornia che non ha rivali

E’ ora dei calcioni marchigiani
Una leccornia che non ha rivali

I calcioni marchigiani sono una specialità culinaria tipica delle Marche, particolarmente diffusa durante il periodo pasquale. Questi ravioli dolci-salati, noti anche come “cacioni” o “piconi” a seconda delle zone, hanno origini antiche: la ...

Passatelli: storia dei filamenti
di gusto che riscaldano l’anima

Passatelli: storia dei filamenti
di gusto che riscaldano l’anima

I passatelli in brodo sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina dell’Emilia-Romagna, una preparazione semplice ma ricca di storia, nata dalla tradizione contadina e diffusa soprattutto nelle province di Bologna, Modena e Ferrara....

Dalla campagna alla tavola: storia dei ravioli di borragine

Dalla campagna alla tavola: storia dei ravioli di borragine

La borragine è una pianta dalle foglie verde intenso e dai fiori blu violacei, utilizzata da secoli sia in cucina che nella medicina popolare per le sue proprietà depurative, diuretiche e antinfiammatorie. Un tempo raccolta direttamente ...

Pasta con le sarde, anima della
cucina siciliana mare e monti

Pasta con le sarde, anima della
cucina siciliana mare e monti

La pasta con le sarde è uno dei piatti simbolo della cucina siciliana, un perfetto equilibrio tra mare e terra, nato dalla fusione di influenze arabe e ingredienti locali. Si racconta che la ricetta abbia origini nel IX secolo, quando ...

Bigoli in salsa: il piatto povero
che riscopre i sapori autentici

Bigoli in salsa: il piatto povero
che riscopre i sapori autentici

Con il Mercoledì delle Ceneri ha inizio, per la Chiesa cattolica e altre confessioni cristiane, il periodo della Quaresima, che dura quaranta giorni e precede la celebrazione della Pasqua. In questo tempo è consuetudine dedicarsi a ...

Dalla cynara romana ai tajarin
Il carciofo e le ricette regionali

Dalla cynara romana ai tajarin
Il carciofo e le ricette regionali

I romani lo chiamavano cynara, forse dal latino cinis, cioè cenere. Meno probabile è la tradizione più narrativa, secondo la quale cynara sarebbe stata una mitica fanciulla dai capelli cinerini che avrebbe fatto innamorare Giove e,...

Fontina Dop, uova e burro
Fonduta, la ricetta segreta

Fontina Dop, uova e burro
Fonduta, la ricetta segreta

Dici Valle d’Aosta e pensi alla fonduta. Ecco, la fonduta valdostana è un piatto simbolo della tradizione culinaria alpina, una specialità che unisce sapori intensi e un carattere rustico a una preparazione che valorizza al ...

Carciofi in Liguria: un viaggio nel tempo, tra ricette e sapori

Carciofi in Liguria: un viaggio nel tempo, tra ricette e sapori

La coltivazione del carciofo in Liguria affonda le sue radici in tempi lontani, intrecciandosi con la storia agricola e culinaria della regione. Questo ortaggio, noto per il suo sapore unico e la sua versatilità, arrivò ...

Un morso e sei in Sud Tirolo
Tirtlen, street food montanaro

Un morso e sei in Sud Tirolo
Tirtlen, street food montanaro

La cucina del Sud Tirolo è un affascinante intreccio di tradizioni alpine e influenze mitteleuropee, un patrimonio culinario che racconta la storia di una terra sospesa tra l’Italia e l’Austria, dove il rigore della ...

Torta di zucca e amaretti morbidissima e profumata

Torta di zucca e amaretti morbidissima e profumata

La zucca è uno degli ortaggi più versatili della cucina italiana, con una grande varietà di tipologie diffuse in tutto il Paese, ognuna con caratteristiche e utilizzi specifici. Tra le più conosciute c’è la zucca ...

Un piatto povero che diventa re
Ecco la storia del riso alla pilota

Un piatto povero che diventa re
Ecco la storia del riso alla pilota

Il riso alla pilota è uno dei piatti simbolo della tradizione culinaria mantovana, nato dalla semplicità e dalla sapienza delle antiche comunità rurali. Il nome curioso deriva dai “piloti”, i lavoratori delle ...

Sette cucchiai, mille possibilità
La torta delle nonne più amata

Sette cucchiai, mille possibilità
La torta delle nonne più amata

C’è una torta semplicissima che probabilmente ciascuno di noi ha assaggiato a casa della nonna almeno una volta nella vita: la torta dei sette cucchiai. È un dolce semplice e genuino che nasce dalla ...

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2026

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La società percepisce i contributi di cui al decreto legislativo 15 maggio 2017, n. 70. Indicazione resa ai sensi della lettera f) del comma 2 dell’articolo 5 del medesimo decreto legislativo..