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Tutte le notizie aggiornate su I gusti di una volta

Tutte le notizie su I gusti di una volta aggiornate in tempo reale dalla redazione

Le melanzane grigliate e fritte
Con basilico ecco la parmigiana

Le melanzane grigliate e fritte
Con basilico ecco la parmigiana

La Parmigiana di Melanzane è uno dei tanti piatti iconici della cucina italiana. Ma qual è l’origine di questo piatto così amato?. La storia della parmigiana di melanzane è avvolta nel mistero e nella controversia. Sono almeno le regioni italiane ...

Ripiene di besciamella e fritte
Ecco le uova alla monachina

Ripiene di besciamella e fritte
Ecco le uova alla monachina

Si sa che nel periodo pasquale le uova regnano sovrane sulla tavola. Ma se si vuole variare un po’ dalle solite uova ripiene perché non provare una versione napoletana di questo antipasto goloso? Le uova alla monachina sono uova ripiene di ...

Le lasagne alla piemontese,
ideali per i giorni quaresimali

Le lasagne alla piemontese,
ideali per i giorni quaresimali

Nel periodo quaresimale in passato vigeva la regola del digiuno. In ogni regione d’Italia si sono quindi sviluppati specifici piatti per questo periodo che precede il banchetto di Pasqua. La Chiesa raccomanda infatti il mercoledì delle ...

Guanciale, uova e pecorino
Ecco la pasta alla carbonara

Guanciale, uova e pecorino
Ecco la pasta alla carbonara

Nel panorama culinario italiano, poche pietanze possono eguagliare la bontà e la semplicità della pasta alla carbonara. Questo piatto, diventato un’icona della cucina italiana (a patto di saperlo fare bene), incarna la perfezione ...

Uova, cipolla, panna e burro
La tartrà, l’antico budino salato

Uova, cipolla, panna e burro
La tartrà, l’antico budino salato

La tartrà è un antico budino salato originario di Langhe e Monferrato. Oggi viene spesso servito nelle osterie, così come nei ristoranti stellati, come piccolo flan monoporzione, ma dobbiamo invece immaginarlo venire fuori da ...

La torta sbrisolona mantovana
Ideale da gustare con tè o caffè

La torta sbrisolona mantovana
Ideale da gustare con tè o caffè

La torta sbrisolona è un delizioso dolce tipico della tradizione italiana, particolarmente diffuso nella regione Lombardia e in Veneto, in quanto originario della città di Mantova. La sua storia affonda le radici nel passato,...

Mandorle e crema di cioccolato
I baci di dama, pasticcini unici

Mandorle e crema di cioccolato
I baci di dama, pasticcini unici

Due friabili biscottini alle mandorle uniti da crema di cioccolato fondente, come due labbra di una fanciulla intenta a dare un bacio: impossibile sbagliarsi, sono i baci di dama. Biscottini perfetti come pasticcini per il ...

Fonduta, la regina delle Alpi
”nata” nel lontano Medioevo

Fonduta, la regina delle Alpi
”nata” nel lontano Medioevo

Se si pensa alla cucina tipica valdostana, la mente corre alla fonduta: la regina delle Alpi. Non a caso, in Valle d’Aosta il formaggio è una parte essenziale della dieta quotidiana. È facile immaginare che le origini ...

Cottura in padella o in teglia
Il mito della pizza al tegamino

Cottura in padella o in teglia
Il mito della pizza al tegamino

È uno degli emblemi della cucina torinese, anche se pochi lo sanno. Stiamo parlando della pizza al tegamino, variante subalpina della più nota pizza napoletana. L’origine è da ricercare nei vecchi forni torinesi, ...

Pesto genovese, tesoro d’Italia
che ha conquistato il mondo...

Pesto genovese, tesoro d’Italia
che ha conquistato il mondo...

Il pesto genovese è uno dei tesori culinari dell'Italia settentrionale, un condimento ricco e aromatico che ha conquistato il palato di persone in tutto il mondo. La sua semplicità e freschezza rendono il pesto ...

Sua maestà, il brasato al Barolo
Una sinfonia di sapori nostrani

Sua maestà, il brasato al Barolo
Una sinfonia di sapori nostrani

Tra le ricette piemontesi, una spicca per la sua nobiltà: il brasato al Barolo, un piatto iconico della cucina regionale, una deliziosa sinfonia di sapori che unisce la tenerezza della carne brasata al robusto ...

Ideale per arricchire i sapori
Il burro conquista le cucine

Ideale per arricchire i sapori
Il burro conquista le cucine

Il burro è uno degli ingredienti più antichi e versatili utilizzati in cucina. Sin dai tempi antichi, è stato un elemento fondamentale nella preparazione di cibi deliziosi e nell’arricchire i sapori di ...

Frutta candita, uvetta e crema
Non c’è Natale senza panettone

Frutta candita, uvetta e crema
Non c’è Natale senza panettone

È il dolce tipico di Natale. È il panettone, un dolce iconico, ricco di storia e tradizione, che è diventato un simbolo culinario non solo in Italia ma anche in tutto il mondo (dove però lo gustano in ...

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2025

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